VadoGustando (3)

I Sapori di Rachelina

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I Sapori di Rachelina

Pizzeria, Friggitoria, Hamburgeria

8/10/2021

La Nostra Filosofia

Dietro a ogni pizza c’è un percorso artigianale: le nostre ricette originali sono il frutto di una meticolosa ricerca e di una puntuale operazione di abbinamento di gusti e sapori.
Ogni pizza portata in tavola è realizzata utilizzando esclusivamente ingredienti freschi e di stagione, richiamando alla mente un rapporto autentico con la natura circostante, riportandoci in contatto con il territorio e la sua vitalità.
Le nostre pizze sono realizzate con metodo di lievitazione lenta e naturale, utilizzando solo farine biologiche poco raffinate, per la massima digeribilità.

Friggiamo con olio di semi di girasole altoleico. La panatura dei fritti potrebbe contenere uova e glutine

I Fritti Artigianali

  • Crocché
    di Patate
    € 2,00

    Patate, provola affumicata a paglia, basilico, pepe nero

  • Frittatina
    alla Genovese
    € 3,00

    Bucatini, sugo alla Genovese con carne di manzo e cipolle di Airola , Parmigiano Reggiano 24 Mesi, besciamella

  • Frittatina
    Pasta, Patate
    e Provola
    € 2,50

    Pasta mista, patate, provola affumicata a paglia, Parmigiano, pepe nero

  • Frittatina
    al Ragù
    € 2,50

    Bucatini, ragù tradizionale, Parmigiano, basilico

  • Frittatina
    Mortadella
    e Pistacchio
    € 3,00

    Bucatini, mortadella, pesto di Pistacchio di Bronte, granella di pistacchio di Bronte, besciamella, pepe nero

  • Medaglione
    in Carrozza
    € 2,00

    Pane, fior di latte, pepe nero, uovo e Parmigiano

  • Patatine
    Crispers
    € 4,00
  • Patatine
    Spices
    XL Fries
    € 4,00

Pizze Classiche

  • Marinara € 5,00

    Pomodoro San Marzano, Aglio, Origano, Basilico e Olio EVO

  • Margherita € 6,00

    Passata di pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico, olio EVO

  • Mastunicola € 8,00

    Basilico infornato, fior di latte, dopo cottura: lardo dei Gonzaga, scaglie di Conciato Romano , basilico, olio EVO

  • Diavola € 7,50

    Passata di pomodoro San Marzano, fior di latte, salsiccia rossa di Castelpoto , olio al peperoncino, basilico, olio EVO

  • Bufalina € 8,00

    Passata di pomodoro San Marzano, mozzarella di Bufala Campana DOP, basilico, olio EVO

  • 4 Formaggi € 9,00

    Fior di latte, dopo cottura: cialda di Parmigiano Reggiano 24 mesi, formaggio erborinato Blu di vacca, scaglie di Conciato Romano , basilico, olio EVO

  • Salsiccia
    e Patate
    € 8,00

    Fior di latte, patate al forno, salsiccia, basilico, olio EVO

  • Salsiccia
    e Friarielli
    € 8,00

    Fior di latte, salsiccia, friarielli saltati in padella, provola affumicata a paglia, basilico, olio EVO

  • Napoletana € 8,50

    Passata di pomodoro San Marzano, fior di latte, capperi, alici, basilico, olio EVO

  • Tonno
    e Cipolla
    € 9,00

    Filetto di tonno rosso, cipolla di Airola in due consistenze (in crema in cottura e caramellata dopo cottura), fior di latte, polvere di olive nere, basilico, olio EVO

Pizza del Mese

  • Popolana 2.0 € 8,00

    Ristretto di Pomodoro San Marzano, dopo cottura: carpaccio di mozzarella di Bufala affumicata, pepe nero in grani macinato fresco, basilico, olio EVO

I Sapori di Rachelina

  • Parmigiana
    di Rachelina
    € 8,00

    Fior di latte, melanzane fritte, Parmigiano infornato, pomodoro San Marzano ristretto, basilico, olio EVO

  • Nel Blu € 10,00

    Fior di latte, blu di pecora “Carmasciando”, confettura di fichi, fonduta di pecorino, basilico, olio EVO

  • A Casa
    di Nonna
    € 10,00

    Pulled pork artigianale (maiale sfilacciato cotto a bassa temperatura), papaccelle napoletane , fior di latte, basilico, olio EVO

  • Angelo
    D'Angelo
    € 9,50

    Porchetta del Sannio PAT, fior di latte, patate al forno, fonduta di pecorino, basilico, olio EVO

  • Genovese € 10,00

    Sugo alla Genovese, fior di latte, dopo cottura: scaglie di Conciato Romano , scaglie di cioccolato fondente 70%, basilico, olio EVO

  • Scarola
    Indiavolata
    € 10,00

    Scarola stufata, fior di latte, ’nduja di Spilinga, scaglie di cacioricotta di pecora “Carmasciando”, basilico, olio EVO

  • Zucca
    al Quadrato
    € 10,50

    Fior di latte, zucca al forno pestata, semi di zucca, pancetta del Sannio croccante, fonduta di pecorino, basilico, olio EVO

  • Cosacca
    del Sannio
    € 9,00

    Ombra di pomodoro San Marzano, Pomodoro verneteca in confit, polvere di maggiorana, scaglie di cacioricotta di pecora “Carmasciando”, basilico, olio EVO

  • La Mia
    Ortolana
    € 10,00

    Fior di latte, papaccella napoletana, pomodoro verneteca in confit, dopo cottura: cavolo viola in agrodolce, polvere di olive nere, crema di friarielli, basilico, olio EVO

  • Domenica
    da Elena
    € 10,00

    Fior di latte, pulled di tacchino, guanciale, provola affumicata a paglia, crema di fondo bruno, olio EVO

Birre alla Spina

  • Hasen
    Brau Extra
    20 CL - 5.3°
    € 2,50

    Bionda. Cruda. Aroma maltato e biscottato, frutta, arancia e cereali. Gusto dolce complesso, cremoso, luppolato al punto giusto. Persistenza prolungata.

  • Hasen
    Brau Extra
    40 CL - 5.3°
    € 4,50

    Bionda. Cruda. Aroma maltato e biscottato, frutta, arancia e cereali. Gusto dolce complesso, cremoso, luppolato al punto giusto. Persistenza prolungata.

  • Braufactum
    Progusta
    30 CL - 6.8°
    € 5,00

    Ambrata. Craft°, Cruda, intensa e corposa. Risaltano gli aromi dei luppoli e dei lieviti, gusto amaro, asciutto, armonioso con note di caramello, luppolo e miele.

  • Norbertus
    Kardinal
    30 CL - 7.5°
    € 5,00

    Ambrata. Conventuale. Cruda. Aroma con ampi sensori di lieviti, fieno, frutta molto matura. Gusto dolce, ampio e ben equilibrato con note di marasca e prugna.

Birre in Bottiglia Locali

  • Birrificio
    Pintarei
    "ARMONIA"
    € 5,50

    33 CL - 6° Pale Ale beer Moderna Birra Artigianale Americana, rinfrescante e luppolata, con sufficiente malto a supporto, tale da renderla, equilibrata, armonica e bevibile.

  • Birrificio
    Pintarei
    "LOGOS"
    € 5,50

    33 CL - 5.6° Tripel Ale beer Una forte Ale Trappista, speziata e secca, con un piacevole gusto rotondo di malto e un amaro deciso.

  • Birrificio
    Del Sannio
    "MALIES"
    € 5,50

    33 CL - 4.8° Pale Ale beer Connubio perfetto tra i malti e le note citriche ed erbacee dei luppoli utilizzati. Si presenta con colore dorato ed una schiuma compatta e persistente.

  • Birrificio
    Del Sannio
    -NICLUS
    € 6,00

    33 CL - 6° IPA beer Birra ad alta fermentazione caratterizzata da un corpo medio che ben bilancia l’amaro dei luppoli utilizzati che donano aromi agrumati e fruttati con un finale resinoso.

Birre in Bottiglia

  • St. Idesbald
    Dubble
    € 6,50

    33 CL - 8° Note dolci, con sentori di malto e caramello. Gusto rotondo, note di caffé date dal malto tostato, finale secco lievemente amaro.

  • Jever Pils € 4,50

    50 CL - 4.9° Bionda. Cruda. Mitica Pils della Germania del Nord, aroma fresco, secco, con aroma persistente. Gusto ben strutturato, cremosa con sentori erbacei e floreali.

  • Fireston
    Walker
    Union Jack
    € 5,50

    35 CL - 7.0° Ambrata. Craft. Cruda. Doppia Luppolatura a freddo. Aromi agrumati di pompelmo e mandarino. Gusto dai sapori erbacei, maltati e di papaya, mango e pompelmo.

  • Norbertus
    Festbier
    € 6,00

    50 CL - 5.8° Bionda non filtrata. Conventuale. Cruda. Aroma di lieviti freschi, fiori di campo, frutta, note interessanti di luppolo. Dolce con note di lievito, malto e luppolo.

  • Schofferhofer
    Hefeweizen
    € 5,00

    50 CL - 5.0° Bionda. Cruda. Non filtrata. Aroma ricco intenso di banana con note speziate. Gusto equilibrato, ben strutturato.

  • Brewfist
    Spacelab
    € 6,50

    33 CL - 7.0° Colore arancio, vivido e luminoso, dai riflessi ramati. Corpo opalescente, non lascia trasparire fermentazione interna. Impatto olfattivo intenso ed elegante, molto fruttato con una punta speziata e, a tratti, dolce di malto.

Bibite e Amari

  • Amari € 2,50

  • Acqua
    Frizzante
    Lete
    € 2,00

    0,75l

  • Acqua
    Frizzante
    Sorgesana
    € 2,00

    0,75l

  • Coca Cola € 2,50

    0,33l

  • Coca Cola
    Zero
    € 2,50

    0,33l

  • Fanta € 2,50

    0,33l

  • Estathé
    Limone
    € 2,50

    0,25l

  • Estathé
    Pesca
    € 2,50

    0,25l

I Vini Bianchi

  • Greco
    Beneventano
    IGP
    € 14,00

    Azienda Agricola Torre dei Chiusi

  • Fiano
    Beneventano
    IGP
    € 14,00

    Azienda Agricola Torre dei Chiusi

  • Falanghina
    del Sannio
    DOP
    € 15,00

    Taburno. Azienda Agricola Torre dei Chiusi

  • Greco
    Beneventano
    IGP
    € 16,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Masseria Capitorre e Gualignano, Montesarchio Vitigno: 100% Greco - 13.5°

  • Fiano Beneventano IGP € 16,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Masseria Capitorre e Gualignano, Montesarchio Vitigno: 100% Fiano - 13.5°

  • Bonea Falanghina
    del Sannio DOP
    € 19,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio, Bonea Vitigno: 100% falanghina di due biotipi, piante di 45 anni - 13.5°

  • Donnalaura Falanghina del Sannio DOP € 19,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio, Bonea, Tocco Caudio Vitigno: 100% falanghina - 14°

Bollicine

  • Prestige
    Blanc
    Extr Dry
    € 15,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio - Vitigno: 100% falanghina - 11.5°

  • Prestige Rosée Extra Dry € 15,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio - Vitigno: 100% aglianico - 12°

  • Falanghina
    Zero
    Metodo Classico
    € 28,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Bonea - Vitigno: 100% falanghina - 12°

I Vini Rossi

  • Sannio
    Piedirosso
    IGP
    € 14,00

    Azienda Agricola Torre dei Chiusi

  • Aglianico
    del Taburno
    DOCG
    € 15,00

    Azienda Agricola Torre dei Chiusi

  • Caudium
    Beneventano
    IGP
    € 16,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio, Bonea Vitigno: 100% aglianico - 14°

  • Rhyton
    Cabernet
    Sauvignon
    € 28,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Baselice Vitigno: 100% cabernet sauvignon - 15°

  • Kapnios
    Aglianico
    Beneventano IGP
    € 60,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio, Tocco Caudio, Bonea Vitigno: 100% aglianico - 14.5°

Bollicine

  • PRESTIGE BLANC EXTRA DRY € 15,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio - Vitigno: 100% falanghina - 11.5°

  • PRESTIGE ROSÉE EXTRA DRY € 15,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio - Vitigno: 100% aglianico - 12°

  • PRESTIGE ROSÉE EXTRA DRY € 28,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio - Vitigno: 100% aglianico - 12°

  • FALANGHINA ZERO METODO CLASSICO € 28,00

    Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Bonea - Vitigno: 100% falanghina - 12°

Dolci

  • Dolci di Nostra Produzione € 6,00

    Chiedere al personale di sala la disponibilità del giorno

  • COPERTO € 2,00

TUTTI I PRODOTTI E LE MATERIE PRIME NEL NOSTRO MENU’ CONTENGONO DIVERSI ALLERGENI. SE CONOSCI DI AVERE INTOLLERANZE ALIMENTARI O ALLERGIE COMUNICALO AL PERSONALE DI SALA.

Contatti

I Sapori di Rachelina

Via Francesco Paga, n°30 - BN-

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