VadoGustando (3)

I Sapori di Rachelina

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I Sapori di Rachelina

Pizzeria, Friggitoria, Hamburgeria

8/10/2021

La Nostra Filosofia

Dietro a ogni pizza c’è un percorso artigianale: le nostre ricette originali sono il frutto di una meticolosa ricerca e di una puntuale operazione di abbinamento di gusti e sapori.
Ogni pizza portata in tavola è realizzata utilizzando esclusivamente ingredienti freschi e di stagione, richiamando alla mente un rapporto autentico con la natura circostante, riportandoci in contatto con il territorio e la sua vitalità.
Le nostre pizze sono realizzate con metodo di lievitazione lenta e naturale, utilizzando solo farine biologiche poco raffinate, per la massima digeribilità.

Friggiamo con olio di semi di girasole altoleico. La panatura dei fritti potrebbe contenere uova e glutine

Fritti

  • Crocché di Patate € 1,50

    Patate, fior di latte misto bufala, basilico e pepe

  • Frittatina Norma € 2,50

    Bucatini Rummo, salsa di pomodoro, melanzane fritte, parmigiano, provola,besciamella e pepe

  • Frittatina Nerano € 2,00

    Spaghetti Rummo, zucchine fritte, crema alla nerano, parmigiano, besciamella, caciocavallo, basilico e pepe

  • Frittatina Primavera € 2,50

    Spaghetti Rummo, fiori di zucca, peperoncino, besciamella, caciocavallo, aglio e olio

  • Medaglione in Carrozza € 2,00

    Pane, fior di latte misto bufala, pepe, uovo e parmigiano

  • Arancina € 2,50

    Riso allo zafferano con ragù classico

  • Arancina 4 Formaggi € 2,00

    Riso in bianco, burro, parmigiano, provola, gorgonzola, mozzarella, prezzemolo, sale e pepe

  • Porzione di Fiori di Zucca € 4,00
  • Patatine Fritte € 3,50
  • Patatine Spicy XL Fries € 3,50

Pizze Classiche

  • Marinara € 4,50

    Pomodoro San Marzano, Aglio, Basilico e Olio EVO

  • Margherita € 5,00

    Pomodoro San Marzano, fior di latte misto bufala, Basilico e Olio EVO

  • Mastunicola € 7,00

    Basilico infornato, Lardo di Gonzaga, pecorino romano, fior di latte misto bufala, Basilico e Olio EVO

  • Diavola € 6,50

    Pomodoro San Marzano, fior di latte misto bufala, Ventricina Piccante, Basilico e Olio EVO

  • Ortolana € 7,00

    Verdure grigliate, fior di latte misto bufala, basilico e olio EVO

  • Bufalina € 7,00

    Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana, basilico e olio EVO

  • 4 Formaggi € 7,00

    Fior di latte misto bufala, parmigiano, pecorino romano, gorgonzola piccante e olio EVO

  • Wurstel e Patatine € 7,00

    Wurstel, patatine fritte, fior di latte misto bufala e olio EVO

  • Parmigiana di Rachelina € 8,00

    Fior di latte misto bufala, melanzane fritte, Parmigiano infornato, crema di San Marzano, basilico e olio evo

Le Speciali

  • La Melata € 9,00

    Mozzarella di bufala, prosciutto crudo 16 mesi, miele di melata, polvere di rosmarino, olio Evo

  • Domenica da Elena € 10,00

    FIor di latte misto bufala, pulled di tacchino, guanciale, provola, crema di fondo bruno, olio Evo

  • Primavera € 9,00

    Fior di latte misto bufala, crema di zucchine, fiori di zucca, zucchine marinate, maionese al basilico, olio Evo.

  • Parma € 10,00

    Fiori di latte misto bufala, pesto di rucola, prosciutto cotto, maionese al mais, olio Evo

  • Capricciosa € 10,00

    Fior di latte misto bufala, trinciato di carciofi, prosciutto cotto, funghi champignon, polvere di olive nere, basilico, olio Evo

  • Spinacina € 10,00

    Fior di latte misto bufala, vellutata di patate, spinaci al burro, salsiccia sbriciolata, basilico, olio Evo

  • Regina € 8,00

    Fior di latte misto bufala, salame del nonno, pomodorini gialli, basilico, olio Evo

  • Saporita € 8,50

    Fior di latte misto bufala, stracciata di bufala, Alici, crema di di pomodorini gialli, basilico, olio Evo

  • Toscana € 10,00

    Fior di latte misto bufala, pesto di rucola, prosciutto crudo, pomodorini confit, scaglie di caciocavallo, basilico, olio Evo

  • Baffo € 8,50

    Fior di latte misto bufala, crema di cicoria, stracciata di bufala, salsiccia sbriciolata, basilico, olio Evo

  • Cafona € 9,00

    Fior di latte misto bufala, peperoni, pancetta, fontina valdostana, basilico, olio Evo

Insalatone

  • Caesar Salad € 8,00

    Misticanza, petto di pollo fritto, Crostini, mais

  • Mediterranea € 8,00

    Misticanza, pomodori, olive verdi, carote, mozzarella

Pizze del Mese

  • Favolosa € 10,00

    Firo di latte misto bufala, crema di fave, fontina valdostana, pancetta, basilico, olio Evo

  • Deliziosa € 10,00

    Fior di latte misto bufala, asparagi, speck, crema di caciocavallo, basilico, olio Evo

Panini

  • Cheesburger € 7,00

    Bun artigianale, burger 180gr (macelleria Volpe), cheddar, guanciale

  • Plumpburger € 8,50

    Bun artigianale, maionese al pepe e limone, burger 180gr (macelleria Volpe), provola affumicata, patate al forno

  • Tricolore € 9,00

    Bun artigianale, pesto di rucola, pollo fritto, pomodoro, maionese al mais

  • Big Bang € 12,00

    Bun artigianale, maionese al limone e pepe, insalata, doppio burger 180gr(macelleria volpe) pomodoro, cipolla rossa di tropea, provola affumicata.

  • Bifulco € 9,50

    Bun artigianale, funghi champignon, burger 180gr (macelleria volpe), crema di caciocavallo, pomodorini gialli, guanciale

  • Scapece € 10,00

    Bun artigianale, zucchine alla scapece, burger 180gr (macelleria volpe), zucchine alla scapece, stracciata di bufala

  • Golocious € 9,00

    Bun artigianale, insalata, cotoletta di pollo impanata nei Corn Flakes e fritta, provola affumicata, guanciale, salsa yogurt

  • Scomposto € 8,50

    Bun artigianale, parmigiana di melanzane scomposta, burger 180gr (macelleria volpe), parmigiana di melanzane scomposta, provola affumicata

  • Blackburger € 9,00

    Bun artigianale, burger 180gr (macelleria volpe), cheddar, cipolla caramellata, bacon fritto, salsa barbecue

Dolci

  • Dolci di nostra produzione € 5,00

Bibite

  • Acqua San Pellegrino 0,75l € 2,00

  • Acqua Panna 0,75l € 2,00

  • Coca Cola Zero 0,33l € 2,50

  • Fanta 0,33l € 2,50

  • Estathé Limone 0,25l € 2,50

  • Estathé Pesca 0,25l € 2,50

Birre
-alla spina-

  • Hasen Brau Extra 0,2l -5.3° € 2,50

    Bionda. Cruda. Aroma maltato e biscottato, frutta, arancia e cereali. Gusto dolce complesso, cremoso, luppolato al punto giusto. Persistenza prolungata.

  • Hasen Brau Extra 0,4l -5.3° € 4,50

    Bionda. Cruda. Aroma maltato e biscottato, frutta, arancia e cereali. Gusto dolce complesso, cremoso, luppolato al punto giusto. Persistenza prolungata.

  • Braufactum Progusta 0,3l -6.8° € 5,00

    Ambrata. Craft°, Cruda, intensa e corposa. Risaltano gli aromi dei luppoli e dei lieviti, gusto amaro, asciutto, armonioso con note di caramello, luppolo e miele.

  • Norbertus Kardinal 0,3l -7.5° € 5,00

    Ambrata. Conventuale. Cruda. Aroma con ampi sensori di lieviti, fieno, frutta molto matura. Gusto dolce, ampio e ben equilibrato con note di marasca e prugna.

Birre
-in bottiglia-

  • Steenbrugge Tripel 0,33l -8.7° € 5,50

    Bionda d'Abbazia. Craft°. Aromi fruttati e affumicati di lievito con sentori di Gruut+. Gusto pieno, rotondo di malto e noce.

  • Indra Braufactum 0,33l -6.8° € 6,50

    STILE: Weizen - India Pale Ale PUNTO D'AMARO: 35 IBU Bionda non filtrata. Craft°. Cruda. Sentori dolci di luppoli, note floreali, agrumi e frutta esotica. Gusto amaro leggermente acidulo, sentori di agrumi.

  • St. Idesbald Dubble 0,33l -8° € 6,50

    STILE: Belgian Abbey Dubbel
    FERMENTAZIONE: Alta
    GRADO ALCOLICO: 8°
    PUNTO D'AMARO: 23 IBU
    COLORE EE ASPETTO: rosso marrone intenso, schiuma beige densa e compatta
    AROMA: note dolci, con sentori di malto e caramello
    GUSTO: rotondo, note di caffé date dal malto tostato, finale secco lievemente amaro.

  • Jever Pils 0,50l -4.9° € 4,00

    Bionda. Cruda. Mitica Pils della Germania del Nord, aroma fresco, secco, con aroma persistente. Gusto ben strutturato, cremosa con sentori erbacei e floreali.

  • Fireston Walker Union Jack 0,35l -7.0° € 5,50

    Ambrata. Craft. Cruda. Doppia Luppolatura a freddo. Aromi agrumati di pompelmo e mandarino. Gusto dai sapori erbacei, maltati e di papaya, mango e pompelmo.

  • Rodenbach Grand Cru 0,33l -6.0° € 5,00

    Rosso marrone. Craft. Blend di 1/3 di birra giovane e 2/3 di birra maturata in botti di rovere per 2 anni. Aroma con note di legno e frutta rossa, gusto vinoso

  • Norbertus Festbier 0,50l -5.8° € 6,00

    Bionda non filtrata. Conventuale. Cruda. Aroma di lieviti freschi, fiori di campo, frutta, note interessanti di luppolo. Dolce con note di lievito, malto e luppolo.

  • Schofferhofer Hefeweizen 0,50l -5.0° € 5,00

    Bionda. Cruda. Non filtrata. Aroma ricco intenso di banana con note speziate. Gusto equilibrato, ben strutturato.

  • Brewfist Spaceman 0,33l -7.0° € 6,50

    Colore arancio, vivido e luminoso, dai riflessi ramati. Corpo opalescente, non lascia trasparire fermentazione interna. Impatto olfattivo intenso ed elegante, molto fruttato con una punta speziata e, a tratti, dolce di malto. Evidente il DNA da American Pale Ale, con un profilo agrumato e di frutta tropicale, di cui si apprezza la morbidezza rispetto ai canoni cui questo stile ci ha abituato, ricco di punte agrumate: pompelmo, melograno, papaya, melone retato, mentre verso una consistenza più marmellatosa si percepiscono arancia, albicocca, lime. In mezzo un’elegante vena speziata, carica di pepe, ed un importante contributo luppolato ricco di resina e, più in sottofondo, muschio e aghi di pino. Non mancano poi sul finale note più dolci del malto (biscotto, cereali, mou, miele d’arancio, mollica di pane).

  • Brewfist Il Montante 0,33l -7.3° € 6,50

    Il Montante, una doppelbock ai confini vista la gradazione bassa ma pienamente accettata per aroma e profumi. Schiuma da masticare dove i malti tostati hanno la meglio, la bevuta inizia in modo preciso con il caramello che sorprende quasi fosse un montante, il palato è già sazio quando arrivano i sentori di uva e luppolo Aurora a chiudere quello che potremmo chiamare un capolavoro senza dover per forza sembrare modesti.

Vini

  • Aglianico del Taburno DOCG 0,75l € 15,00

    Azienda Agricola Torre dei Chiusi

  • Taburno Falanghina del Sannio DOP 0,75l € 15,00

    Azienda Agricola Torre dei Chiusi

  • Greco Beneventano IGP 0,75l € 14,00

    Azienda Agricola Torre dei Chiusi

  • Fiano Beneventano IGP 0,75l € 14,00

    Azienda Agricola Torre dei Chiusi

  • Sannio Piedirosso 0,75l € 14,00

    Azienda Agricola Torre dei Chiusi

  • Spumante Falanghina Extra Dry 0,75l € 15,00

    Cantine del Taburno

  • Qvid 0,75l € 13,00

TUTTI I PRODOTTI E LE MATERIE PRIME NEL NOSTRO MENU’ CONTENGONO DIVERSI ALLERGENI. SE CONOSCI DI AVERE INTOLLERANZE ALIMENTARI O ALLERGIE COMUNICALO AL PERSONALE DI SALA.

Contatti

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