I Sapori di Rachelina
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I Sapori di Rachelina
Pizzeria, Friggitoria, Hamburgeria
8/10/2021
La Nostra Filosofia
Dietro a ogni pizza c’è un percorso artigianale: le nostre ricette originali sono il frutto di una meticolosa ricerca e di una puntuale operazione di abbinamento di gusti e sapori.
Ogni pizza portata in tavola è realizzata utilizzando esclusivamente ingredienti freschi e di stagione, richiamando alla mente un rapporto autentico con la natura circostante, riportandoci in contatto con il territorio e la sua vitalità.
Le nostre pizze sono realizzate con metodo di lievitazione lenta e naturale, utilizzando solo farine biologiche poco raffinate, per la massima digeribilità.
Friggiamo con olio di semi di girasole altoleico. La panatura dei fritti potrebbe contenere uova e glutine
I Fritti Artigianali
- Crocché
di Patate € 2,00Patate, provola affumicata a paglia, basilico, pepe nero
- Frittatina
alla Genovese € 3,00Bucatini, sugo alla Genovese con carne di manzo e cipolle di Airola , Parmigiano Reggiano 24 Mesi, besciamella
- Frittatina
Pasta, Patate
e Provola € 2,50Pasta mista, patate, provola affumicata a paglia, Parmigiano, pepe nero
- Frittatina
al Ragù € 2,50Bucatini, ragù tradizionale, Parmigiano, basilico
- Frittatina
Mortadella
e Pistacchio € 3,00Bucatini, mortadella, pesto di Pistacchio di Bronte, granella di pistacchio di Bronte, besciamella, pepe nero
- Medaglione
in Carrozza € 2,00Pane, fior di latte, pepe nero, uovo e Parmigiano
- Patatine
Crispers € 4,00 - Patatine
Spices
XL Fries € 4,00
Pizze Classiche
- Marinara € 5,00
Pomodoro San Marzano, Aglio, Origano, Basilico e Olio EVO
- Margherita € 6,00
Passata di pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico, olio EVO
- Mastunicola € 8,00
Basilico infornato, fior di latte, dopo cottura: lardo dei Gonzaga, scaglie di Conciato Romano , basilico, olio EVO
- Diavola € 7,50
Passata di pomodoro San Marzano, fior di latte, salsiccia rossa di Castelpoto , olio al peperoncino, basilico, olio EVO
- Bufalina € 8,00
Passata di pomodoro San Marzano, mozzarella di Bufala Campana DOP, basilico, olio EVO
- 4 Formaggi € 9,00
Fior di latte, dopo cottura: cialda di Parmigiano Reggiano 24 mesi, formaggio erborinato Blu di vacca, scaglie di Conciato Romano , basilico, olio EVO
- Salsiccia
e Patate € 8,00Fior di latte, patate al forno, salsiccia, basilico, olio EVO
- Salsiccia
e Friarielli € 8,00Fior di latte, salsiccia, friarielli saltati in padella, provola affumicata a paglia, basilico, olio EVO
- Napoletana € 8,50
Passata di pomodoro San Marzano, fior di latte, capperi, alici, basilico, olio EVO
- Tonno
e Cipolla € 9,00Filetto di tonno rosso, cipolla di Airola in due consistenze (in crema in cottura e caramellata dopo cottura), fior di latte, polvere di olive nere, basilico, olio EVO
Pizza del Mese
- Popolana 2.0 € 8,00
Ristretto di Pomodoro San Marzano, dopo cottura: carpaccio di mozzarella di Bufala affumicata, pepe nero in grani macinato fresco, basilico, olio EVO
I Sapori di Rachelina
- Parmigiana
di Rachelina € 8,00Fior di latte, melanzane fritte, Parmigiano infornato, pomodoro San Marzano ristretto, basilico, olio EVO
- Nel Blu € 10,00
Fior di latte, blu di pecora “Carmasciando”, confettura di fichi, fonduta di pecorino, basilico, olio EVO
- A Casa
di Nonna € 10,00Pulled pork artigianale (maiale sfilacciato cotto a bassa temperatura), papaccelle napoletane , fior di latte, basilico, olio EVO
- Angelo
D'Angelo € 9,50Porchetta del Sannio PAT, fior di latte, patate al forno, fonduta di pecorino, basilico, olio EVO
- Genovese € 10,00
Sugo alla Genovese, fior di latte, dopo cottura: scaglie di Conciato Romano , scaglie di cioccolato fondente 70%, basilico, olio EVO
- Scarola
Indiavolata € 10,00Scarola stufata, fior di latte, ’nduja di Spilinga, scaglie di cacioricotta di pecora “Carmasciando”, basilico, olio EVO
- Zucca
al Quadrato € 10,50Fior di latte, zucca al forno pestata, semi di zucca, pancetta del Sannio croccante, fonduta di pecorino, basilico, olio EVO
- Cosacca
del Sannio € 9,00Ombra di pomodoro San Marzano, Pomodoro verneteca in confit, polvere di maggiorana, scaglie di cacioricotta di pecora “Carmasciando”, basilico, olio EVO
- La Mia
Ortolana € 10,00Fior di latte, papaccella napoletana, pomodoro verneteca in confit, dopo cottura: cavolo viola in agrodolce, polvere di olive nere, crema di friarielli, basilico, olio EVO
- Domenica
da Elena € 10,00Fior di latte, pulled di tacchino, guanciale, provola affumicata a paglia, crema di fondo bruno, olio EVO
Birre alla Spina
- Hasen
Brau Extra
20 CL - 5.3° € 2,50Bionda. Cruda. Aroma maltato e biscottato, frutta, arancia e cereali. Gusto dolce complesso, cremoso, luppolato al punto giusto. Persistenza prolungata.
- Hasen
Brau Extra
40 CL - 5.3° € 4,50Bionda. Cruda. Aroma maltato e biscottato, frutta, arancia e cereali. Gusto dolce complesso, cremoso, luppolato al punto giusto. Persistenza prolungata.
- Braufactum
Progusta
30 CL - 6.8° € 5,00Ambrata. Craft°, Cruda, intensa e corposa. Risaltano gli aromi dei luppoli e dei lieviti, gusto amaro, asciutto, armonioso con note di caramello, luppolo e miele.
- Norbertus
Kardinal
30 CL - 7.5° € 5,00Ambrata. Conventuale. Cruda. Aroma con ampi sensori di lieviti, fieno, frutta molto matura. Gusto dolce, ampio e ben equilibrato con note di marasca e prugna.
Birre in Bottiglia Locali
- Birrificio
Pintarei
"ARMONIA" € 5,5033 CL - 6° Pale Ale beer Moderna Birra Artigianale Americana, rinfrescante e luppolata, con sufficiente malto a supporto, tale da renderla, equilibrata, armonica e bevibile.
- Birrificio
Pintarei
"LOGOS" € 5,5033 CL - 5.6° Tripel Ale beer Una forte Ale Trappista, speziata e secca, con un piacevole gusto rotondo di malto e un amaro deciso.
- Birrificio
Del Sannio
"MALIES" € 5,5033 CL - 4.8° Pale Ale beer Connubio perfetto tra i malti e le note citriche ed erbacee dei luppoli utilizzati. Si presenta con colore dorato ed una schiuma compatta e persistente.
- Birrificio
Del Sannio
-NICLUS € 6,0033 CL - 6° IPA beer Birra ad alta fermentazione caratterizzata da un corpo medio che ben bilancia l’amaro dei luppoli utilizzati che donano aromi agrumati e fruttati con un finale resinoso.
Birre in Bottiglia
- St. Idesbald
Dubble € 6,5033 CL - 8° Note dolci, con sentori di malto e caramello. Gusto rotondo, note di caffé date dal malto tostato, finale secco lievemente amaro.
- Jever Pils € 4,50
50 CL - 4.9° Bionda. Cruda. Mitica Pils della Germania del Nord, aroma fresco, secco, con aroma persistente. Gusto ben strutturato, cremosa con sentori erbacei e floreali.
- Fireston
Walker
Union Jack € 5,5035 CL - 7.0° Ambrata. Craft. Cruda. Doppia Luppolatura a freddo. Aromi agrumati di pompelmo e mandarino. Gusto dai sapori erbacei, maltati e di papaya, mango e pompelmo.
- Norbertus
Festbier € 6,0050 CL - 5.8° Bionda non filtrata. Conventuale. Cruda. Aroma di lieviti freschi, fiori di campo, frutta, note interessanti di luppolo. Dolce con note di lievito, malto e luppolo.
- Schofferhofer
Hefeweizen € 5,0050 CL - 5.0° Bionda. Cruda. Non filtrata. Aroma ricco intenso di banana con note speziate. Gusto equilibrato, ben strutturato.
- Brewfist
Spacelab € 6,5033 CL - 7.0° Colore arancio, vivido e luminoso, dai riflessi ramati. Corpo opalescente, non lascia trasparire fermentazione interna. Impatto olfattivo intenso ed elegante, molto fruttato con una punta speziata e, a tratti, dolce di malto.
Bibite e Amari
- Amari € 2,50
- Acqua
Frizzante
Lete € 2,000,75l
- Acqua
Frizzante
Sorgesana € 2,000,75l
- Coca Cola € 2,50
0,33l
- Coca Cola
Zero € 2,500,33l
- Fanta € 2,50
0,33l
- Estathé
Limone € 2,500,25l
- Estathé
Pesca € 2,500,25l
I Vini Bianchi
- Greco
Beneventano
IGP € 14,00Azienda Agricola Torre dei Chiusi
- Fiano
Beneventano
IGP € 14,00Azienda Agricola Torre dei Chiusi
- Falanghina
del Sannio
DOP € 15,00Taburno. Azienda Agricola Torre dei Chiusi
- Greco
Beneventano
IGP € 16,00Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Masseria Capitorre e Gualignano, Montesarchio Vitigno: 100% Greco - 13.5°
- Fiano Beneventano IGP € 16,00
Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Masseria Capitorre e Gualignano, Montesarchio Vitigno: 100% Fiano - 13.5°
- Bonea Falanghina
del Sannio DOP € 19,00Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio, Bonea Vitigno: 100% falanghina di due biotipi, piante di 45 anni - 13.5°
- Donnalaura Falanghina del Sannio DOP € 19,00
Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio, Bonea, Tocco Caudio Vitigno: 100% falanghina - 14°
Bollicine
- Prestige
Blanc
Extr Dry € 15,00Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio - Vitigno: 100% falanghina - 11.5°
- Prestige Rosée Extra Dry € 15,00
Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio - Vitigno: 100% aglianico - 12°
- Falanghina
Zero
Metodo Classico € 28,00Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Bonea - Vitigno: 100% falanghina - 12°
I Vini Rossi
- Sannio
Piedirosso
IGP € 14,00Azienda Agricola Torre dei Chiusi
- Aglianico
del Taburno
DOCG € 15,00Azienda Agricola Torre dei Chiusi
- Caudium
Beneventano
IGP € 16,00Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio, Bonea Vitigno: 100% aglianico - 14°
- Rhyton
Cabernet
Sauvignon € 28,00Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Baselice Vitigno: 100% cabernet sauvignon - 15°
- Kapnios
Aglianico
Beneventano IGP € 60,00Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio, Tocco Caudio, Bonea Vitigno: 100% aglianico - 14.5°
Bollicine
- PRESTIGE BLANC EXTRA DRY € 15,00
Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio - Vitigno: 100% falanghina - 11.5°
- PRESTIGE ROSÉE EXTRA DRY € 15,00
Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio - Vitigno: 100% aglianico - 12°
- PRESTIGE ROSÉE EXTRA DRY € 28,00
Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Montesarchio - Vitigno: 100% aglianico - 12°
- FALANGHINA ZERO METODO CLASSICO € 28,00
Azienda Agricola Masseria Frattasi Zona di produzione: Bonea - Vitigno: 100% falanghina - 12°
Dolci
- Dolci di Nostra Produzione € 6,00
Chiedere al personale di sala la disponibilità del giorno
- COPERTO € 2,00
TUTTI I PRODOTTI E LE MATERIE PRIME NEL NOSTRO MENU’ CONTENGONO DIVERSI ALLERGENI. SE CONOSCI DI AVERE INTOLLERANZE ALIMENTARI O ALLERGIE COMUNICALO AL PERSONALE DI SALA.
Contatti
I Sapori di Rachelina
Via Francesco Paga, n°30 - BN-
- +39 380 643 6240
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