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Stirpe

13,00

Greco di Tufo DOCG

ANNATA: 2020

PRODUZIONE LIMITATA

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Descrizione

Stirpe è un cru prodotto da uve selezionate, provenienti da 2,5/HA situati nel comune di Montefusco. Il microclima, la giusta esposizione, la perfetta composizione del suolo e l’accurato lavoro svolto in vigna garantiscono la produzione di uve che sono la pura espressione di questo territorio. Passione, lavoro, amore e tradizione hanno dato vita ad un prodotto unico nel suo genere.

DENOMINAZIONE VITIGNO: Greco di Tufo DOCG
ANNATA: 2020
ETÀ DELLE VITI: 15 anni
PROVENIENZA UVE: Sant’Egidio – Montefusco (AV)
ESPOSIZIONE VITIGNO: Sud – Est
TIPOLOGIA DI TERRENO: Suolo di tipo franco-argilloso, calcareo con tracce vulcaniche lungo il profilo. I territori si trovano ad un’altitudine di 550 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.000 ceppi/ha con una resa di circa 60 q/ha e circa 1,5 kg/ceppo

PERIODO E METODO DI RACCOLTA: Prima decade di ottobre. Raccolta manuale.
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE:  2800
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vinificazione in bianco, con stabulazione lunga, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Affinamento in bottiglia per tre/quattro mesi.
COLORE: Giallo paglierino.
PROFUMO: Spiccano i sentori di albicocca, pesca, agrumi, pompelmo, mandorla verde, con note di ribes nero e sentori minerali.
SAPORE: Si apprezza un’ottima acidità, sensazioni che richiamano frutti maturi. Grande struttura e spiccata sapidità.
ABBINAMENTI: Antipasti: Minestre di legumi, carni bianche, frutti di mare. Primi piatti: Risotti ai funghi, crostacei e tutti i piatti a base di pesce. Secondi piatti: Pesci al forno, fritture, carni bianche, formaggi non stagionati e molli.
ATTITUDINE ALL’INVECCHIAMENTO: Si presta bene a lunghi periodi di conservazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° – 12°

 

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