Pizza in Padellino a Benevento da Antoel
C’è un tipo di pizza che, più di ogni altra, evoca calore e nostalgia: la pizza in padellino. Alto, soffice all’interno e croccante all’esterno, lenta cottura nel suo piccolo tegame… ma cosa succede quando questa amata tradizione incontra la selezione di prodotti d’eccellenza, abbinamenti di sapori attuali e creativi?
La risposta l’abbiamo trovata da Antoel, una vera eccellenza nel panorama della pizza nel Sannio. Siamo stati ospiti in un luogo che eleva l’impasto a tela d’autore, selezionando materie prime rare e accostamenti inaspettati. Se cercate una pizza in padellino che rimanga impressa, siete nel posto giusto.
La Location: Antoel, Un Angolo di Eleganza e Passione
Antoel si presenta come un locale che riesce a unire l’accoglienza familiare alla cura del dettaglio tipica della ristorazione d’alto livello. L’ambiente è curato, moderno ma confortevole, dove il design sobrio lascia spazio alla vera protagonista: la qualità. Situato in Via dei Mulini a Benevento, si distingue per la sua attenzione verso le eccellenze locali, in particolare quelle del Sannio.
L’atmosfera è ideale per un’esperienza di degustazione rilassata, unita a un servizio attento e preparato, pronto a raccontare la storia dietro ogni ingrediente.
La Nostra Degustazione: I Tre Capolavori del Padellino Gourmet
Abbiamo scelto di concentrarci sulle loro proposte più audaci, tre padellini che raccontano la filosofia di Antoel: tecnica impeccabile e ingredienti di nicchia. Preparatevi a prendere appunti, perché questi abbinamenti vi faranno sognare.
1. Padellino Broccoli: L’Omaggio al Territorio
Questo padellino è un trionfo di sapori intensi e perfettamente bilanciati. La base è una Vellutata di Patata Viola, che dona un colore inaspettato e una dolcezza terrosa, contrastata dalla sapidità della carne.
-
Vellutata di Patata Viola: Morbidezza e dolcezza che fanno da cuscino.
-
Broccoli Saltati: La nota vegetale e leggermente amarognola che pulisce il palato.
-
Salsiccia Rossa di Castelpoto Secca: Una vera chicca. Questo presidio Slow Food, arricchito dalla polvere di peperoni locali (il famoso Papaulo), apporta un gusto robusto e speziato che lega splendidamente con il resto.
2. Padellino Autunno: La Sinfonia Stagionale
Un nome, un programma. Questo padellino racchiude tutti i sapori caldi e avvolgenti della stagione fredda, con una consistenza croccante e cremosa. Se cercate una pizza con crema di zucca e pecorino elevata, eccola qui.
-
Crema di Zucca Arrosto: Arrostita per concentrare la sua dolcezza naturale e dare profondità.
-
Funghi Porcini: L’aroma intenso del sottobosco.
-
Pancetta Tesa Croccante: Il grasso saporito e la consistenza crunchy che rompono la morbidezza degli altri elementi.
-
Fonduta di Pecorino: La chiusura sapida, con un tocco piccante, che aggiunge la giusta intensità a tutto l’insieme.
3. Padellino Tonnato: L’Inaspettato Vintage
Qui Antoel gioca con la creatività, portando sulla pizza un classico della cucina italiana in versione decostruita. Un abbinamento audace che si rivela eccezionale!
-
Maionese Tonnata: La cremosità sorprendente con le note intense del tonno.
-
Black Angus Affumicato: Sottili fette di carne pregiata, affumicata per un gusto deciso e avvolgente.
-
Capperi di Salina (Presidio Slow Food): Il punto di acidità e salinità che “sgrassa” e bilancia gli elementi cremosi.
-
Cipolla di Tropea Caramellata: La dolcezza agrodolce che completa il padellino, aggiungendo un contrasto meraviglioso.
Conclusioni
Antoel non offre una semplice pizza: propone un’esperienza di gusto memorabile, costruita su un impasto eccellente e ingredienti di altissima qualità, molti dei quali sono vere e proprie eccellenze territoriali come la Salsiccia Rossa di Castelpoto.
Se la vostra ricerca è la migliore Pizza in Padellino Gourmet, non dovrete fare altro che dirigervi da Antoel. Un luogo dove l’arte bianca incontra l’alta cucina.
